Celine's Circle 蒔琳

知道這位英國廚師傑米．奧利佛 Jamie Oliver是我還在英國的時候
那時在倫敦的生活
電視只有那幾台可以轉著看
除了唸書之外的時間
我大概花最多時間在廚房 
英國室友老是笑說為什麼中國人老是在煮東西吃呢?
我心裏想 為什麼你這個英國人都不煮點東西吃呢?

大概是人在異鄉
外面買不到的中國料理
在可能的狀況下
就自己弄來吃囉
這時候 沒有媽媽的廚房與媽媽的味道

有的 就是儘量收括來 能在異鄉煮出中國菜的食譜了
做著做著 發現自己還挺愛做菜的 中式的 或 西式的
所以 之後 室友再問說為什麼花這麼多時間在廚房的時候
我除了回答 餓 也會回答 好玩嘛~
六人一層的宿舍 正巧遇到一個永遠不煮飯的芬蘭人 及永遠在煮飯的中國人
她的冰箱空間配額全被我塞滿了食材
而且我愛極了 宿舍裏的廚房設備 有四口的瓦斯爐再加烤箱
我想 將來我的廚房裏 也要有這些 哈

所以當我看到一個對食物有極度熱情的傑米開始在電視上料理美食時
我愛上了他的魔法 料理似乎一點都不難了起來
輕鬆簡單的就是一道美食 真好

只是回了台灣生活後 忙碌的工作 別人勢力範圍的廚房
凍結我下廚的興趣
偶爾看看 各家電視介紹那兒有好吃的 
或者看看旅遊生活頻道 介紹餐廳 介紹美食 介紹料理
後來發現 傑米．奧利佛出現在旅遊生活頻道
看過他為學童的午餐努力
看他出走義大利　看他辦party
做了很多好料理
也讓我前陣子又動手做起義大利燉飯
就因為看他做起來順手又美味 而且他說只要20分鐘就有一道美食
聽來實在誘人 
雖然我實際做起來的時間花上他的兩倍 但口口都是美味的感覺的確值得

我就這樣看 傑米．奧利佛煮菜煮了那麼多年
直到昨天 我拖著被橋過筋骨的酸軟身子攤在電視前
轉著轉著 看見了他 
我想 雖然不餓 但看他這次來變什麼美味好囉
然而 這次的他 我看著 已從變換食物的美味 到 點亮他人的生命
原來這一季的傑米 要開張的是在澳洲墨爾本的Fifteen 15餐廳
15餐廳 已先後在倫敦(2002)、阿姆斯特丹(2004.12)、康瓦耳 (2006)成立
這是一間給青少年人生第二個機會的一個現實與夢想
他們從中輟生 或 問題青年中選拔出15位實習廚師
讓他們能再有掌握自己人生的機會
整個的概念 就是以給他一條魚不如給他一根釣竿--　適當的幫助不是施捨。來進行
For him a fish, was inferior to gives him a fishing pole. 

我看著昨天的節目 傑米到了墨爾本 15位實習廚師來接機
他花了許久的時間陪著他們
聽他們聊他們的人生故事
傑米聊到他因為他的小孩所以生活有些調整
然後他問著一個18歲的男生 你是爸爸了嗎? 而他回答是的
接下來 他非常坦誠地跟傑米說到他自己的故事
聊到他過去吸毒 犯了傷害罪 但他當了爸爸 而支持他的姐姐在廿歲那年過世....
天吶 傑米說為什麼你們澳洲人這麼坦誠?
我想是這群人已經對傑米有著即使未碰面但已有百分之百的信任了吧

後來的節目中 傑米本著要把功勞歸給這群實習廚師
一直鼓舞他們 讓他們準備所有當晚活動的餐點
並讓他們自己對著墨爾本最有影響力的賓客說自己的想法
有個女實習廚師 說她很清楚知道 她的外表與談吐一點都不淑女 所以對找工作是很大的挑戰....

昨天的節目 老實說 真的 感人
發現我也有些希望 是可以這樣被落實的
發現有些幫助 也是可以這樣被提供的
可以用這麼大的規格 而不是眼前 但我還得想想 看看該是什麼
祝 各位 幸福 美滿 永遠充滿希望


奧利佛澳洲廚房開張


　本報記者／綜合報導
　電視名廚傑米奧利佛在倫敦開設「 15餐廳」，拯救中輟生，這項創舉大為成功，這次，奧利佛複製倫敦的成功經驗，於墨爾本進行這項計畫。在新節目「奧利佛的澳洲廚房」中，觀眾將看到這群問題青年在接受餐廳訓練時，動輒惡言相向、甚至劍拔弩張的緊張場面，也可以看到他們積極改變自己，努力向上的感人奮鬥故事。
　這回傑米奧利佛挑上了墨爾本進行問題青少年的改造計劃，奧利佛與他的澳洲餐廳搭當托比普脫克開始針對 16到 24歲的澳洲貧寒青年開始進行徵選。總計共有 2萬 8千多人報名，這群實習生的背景各不相同，有無家可歸的遊民，也有學習障礙者，還有濫用藥物的成癮者，他們將面對擔任廚師學徒的嚴酷現實。
　「奧利佛的澳洲廚房」將深入幕後記錄他們的蛻變，目睹挑選餐廳地點的精彩過程，以及篩選訓練第一批實習生的感人故事，最後迎接「 15餐廳」墨爾本分店的盛大開幕。
　但正當奧利佛如火如荼展開計畫之際，基金會董事卻要求他「賠錢就拉倒！」面對董事會的要求、問題青少年的失控，奧利佛在墨爾本的「 15餐廳」的慈善計畫未來如何因應， Discovery旅遊生活頻道 5日起每週二播出。